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国内外甜菊糖应用比较

数据一:甜菊糖应用统计——国内VS国外
 
       国外应用甜菊糖的产品极具多样性,不仅包括饮料、糖果、酸奶、巧克力、番茄酱、草莓酱、零食、海鲜制品,很多牙膏、湿巾、漱口水、化妆品都使用了甜菊糖,甚至是宠物牙膏都用甜菊糖当甜味剂。
       相比之下,国内应用甜菊糖的产品极少,应用最多的产品是蜜饯干果类。
 
数据二:2015年中国进口蔗糖数据
 
       根据海关部门数据显示,我国今年5月进口食糖达52万吨,同比增加34.68万吨,增幅为200.2%。中国海关总署周二公布的数据显示,中国6月白糖进口量较上年同期增长近两倍至239,673吨,7月进口量可能再度增加。
 
数据三:中国是最大的甜菊糖生产国
 
       中国是最大的甜菊糖生产国,使用方面却是排名靠后的国家。然而,大部分甜菊糖出口到美国、欧洲、韩国、日本等发达国家。
       看到这些数据,你是否会有同样的疑问?为什么中国是甜菊糖生产大国却使用不多?为什么明明生产很多代糖却要不断进口糖?为什么甜菊糖在中国的应用市场如此小?是什么让甜菊糖的脚步在国内走得如此缓慢?让我们带着这一连串疑问来思考一下……
 
一、经济基础决定上层建筑
 
       中国人的普遍思想,“没有面包怎么谈爱情?”同样的道理,“温饱问题都解决不了何谈生活品质?”因此,在大家仅仅还只是在小康生活边缘徘徊的时候,但当这几年的安全事件频繁发生,关注度明显上升。
       然而,以美国为例的发达国家,经济水平远在我们之上,因此消费水平可想而知。
 
 
二、食品配料生产(甜味剂)?深入应用研究?
 
       中国甜菊糖生产企业较多,深入应用研究的企业较少。放在一个基础的层面上来讲,消费者对甜菊糖的认识、广泛使用离不开企业的推动。换言之,企业不研发生产含甜菊糖的产品,消费者也白搭;食品生产企业不正确使用甜菊糖,普通群众也不可能做出正确的选择。
       国外对甜菊糖深入研究较多,日本、韩国等国家从中国进口原料糖,进一步深入研究提取加应用,因此在很多国外产品的配料表中你可以看到很多甜菊糖苷的身影。
 
三、历史文化及观念意识不同
     上升到一个大的层面,就是意识和文化。
 
首先,是大意识。
       饮食结构不同,需求不同,关注点就不同。 一方是以“甜”为主的国家,一方式以“咸”为主的国家,因此,对于中国这种以“咸”为主的极具代表性的国家,自然是关注盐远比糖多得多;而以美国为例,几乎从早饭开始就要泡在糖罐子里的国家,自然对糖的关注高于盐。
 
其次,是小意识。

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